Bu yıl Muharrem ayının 10’uncu günü ve aşure günü 8 Ağustos Pazartesi gününe denk geliyor. Bu günde çok çeşitli gıdaların bir araya getirilmesiyle yapılan aşure pişirilmesi gelenek halini almıştır. Aşure gününe kısa süre kalırken çeşit çeşit malzemelerin bir araya gelerek oluşturulduğu aşure tarifi ise merak konusu oldu. Bu nedenle lezzetli aşure yapmak isteyen vatandaşlar, arama motorlarında aşure tarifi sorgulamasına başladı. Sizler için aşure malzemeleri ve pişirme tekniklerini derledik. İşte aşure yaparken kullanılabilecek malzemeler; Buğday Pirinç kuru üzüm kuru fasulye nohut çiğ badem fındık ceviz kuru kayısı (doğranmış) şeker karanfil (kaynatılacak) Aşure süslemesi için de; Ayıklanmış nar 5 adet kuru incir(dilimlenmiş) Tarçın badem ya da fındık tercih edilebilir. Peki aşure nasıl pişirilir? Bol suyla yıkanan buğdayı derin ve geniş bir tencereye aktardıktan sonra üzerine su eklenir. Kısık ateşte yarım saat kadar pişmeye bırakılır. Suyunu çeken buğdayın üzerine tekrar 1 litre su ilave edildikten sonra kısık ateşte buğdayı pişirmeye devam edilir. Piştikten sonra malzemeler dilendiği şekilde eklenerek yaklaşık 3 saat boyunca oda sıcaklığında bekletilir. Haşlanmış nohut ve haşlanmış kuru fasulye de karışıma eklendikten sonra ara ara karıştırılması gerekir. Diğer malzemeler eklendiğinde ise yarım saat kadar pişirildikten sonra 1 ya da 2 saat ılımaya bırakılır. Aşure ılık bir hal aldığında ise servise hazır hale gelmiştir. Son olarak aşure, nar, ceviz, kuru incir ya da fındık taneleriyle süslenerek ikram edilebilir. Afiyet olsun…