Yaz döneminin sona ermesiyle birlikte Kayseri’de gurbetçi hareketliliği de büyük ölçüde tamamlandı. Memleketlerinde tatillerini geçiren gurbetçiler, dönüş öncesinde başta pastırma olmak üzere sucuk ve mantı gibi kentin yöresel ürünlerine ilgi gösterdi. Gurbetçi sezonunu değerlendiren pastırmacı Tolga Korkut, sezonun kendileri açısından iyi geçtiğini ifade etti. Yıllardır esnaflık yapmaları nedeniyle oluşan müşteri çevresinin de etkisiyle yoğun talep aldıklarını belirten Korkut, geçmiş yıllara göre tonaj açısından aynı seviyenin yakalanamadığını söyledi.
Kayseri’deki üreticilerin kendi bünyelerinde gerçekleştirdiği kampanyaların da satışlara yansıdığını kaydeden Korkut, ancak kaliteli ürün ile kampanyalı ürün arasındaki farkın tüketici tarafından dikkate alınması gerektiğini ifade etti.
Kaliteli pastırmanın fiyatının ürünün çeşidine göre değiştiğini belirten Korkut, “İyi bir pastırma alacak olsa bugün gurbetçi 3 bin 350-3 bin 400 lira, 4 bin lira civarında kaliteli bir pastırmaya para vermesi gerekiyor” dedi.
Gurbetçilerin özellikle yağsız pastırmayı tercih ettiğini dile getiren Korkut, bu noktada müşterilerine sırt pastırmayı tavsiye ettiklerini söyledi. Sırt pastırmanın yumuşaklığı ve lezzeti nedeniyle tercih edildiğini belirten Korkut, gurbetçilerin Kayseri’nin yöresel ürünlerine gösterdiği ilgiden memnun olduklarını ifade etti.
Korkut, “Gurbetçi sağ olsun hem vatanına geliyor, özlem gideriyor hem de Kayseri’mizin yöresel ürünlerine özellikle talep ediyorlar; pastırma, sucuk ve mantısı” diye konuştu.
Gurbetçi sezonunun kendileri açısından bereketli geçtiğini belirten Korkut, “Biz de bu sektörün içinde uzun yıllardır olduğumuz için yine de diyorum, Allah bereket versin” ifadelerini kullandı.
